- gelatina sin sabor 1 cdita
- azúcar 100g
- leche 250 cc
- vainilla 1 chaucha o esencia
- crema de leche 200 cc
- claras 3
Yemas 3
Batir las yemas con la gelatina y el azúcar.
Añadir la leche hervida con la chaucha de vainilla o bien perfumada con la esencia.
Cocinar a fuego suave, revolviendo con cuchara de madera.
Dejar entibiar y retirar la chaucha de vainilla.
Agregar la crema de leche batida espesa.
Verter la preparación en cubeteras y llevar al congelador 30´
.Mezclar el helado con el merengue y volver a llevar al frío hasta que tome consistencia.
Merengue: batir las claras con 3 cdas de azúcar hasta conseguir una preparación bien firme..