Yemas 3

• gelatina sin sabor 1 cdita
• azúcar 100g
• leche 250 cc
• vainilla 1 chaucha o esencia
• crema de leche 200 cc
• claras 3

Batir las yemas con la gelatina y el azúcar.
Añadir la leche hervida con la chaucha de vainilla o bien perfumada con la esencia.
Cocinar a fuego suave, revolviendo con cuchara de madera.
Dejar entibiar y retirar la chaucha de vainilla.
Agregar la crema de leche batida espesa.
Verter la preparación en cubeteras y llevar al congelador 30´
.Mezclar el helado con el merengue y volver a llevar al frío hasta que tome consistencia.
Merengue: batir las claras con 3 cdas de azúcar hasta conseguir una preparación bien firme..