• Harina 0000 350 g
• manteca 150 g
• sal
• pimienta
• queso rallado 2 cdas
• huevos 3
• agua c/n

Disponer la harina en la mesada, formando una corona.
Colocar en el centro la manteca en pomada.
Añadir sal y pimienta a gusto; sumar el queso rallado.
Agregar los huevos, uno a uno, e ir tomando la masa.
Sumar agua fría, cantidad necesaria, para formar una masa lisa.
Cubrir el bollo con film o nylon y llevar a la heladera.
Dejar reposar 30´ y utilizar.