• Manteca 150g
• azúcar 250g
• huevos 4
• dátiles descarozados 100g
• harina 300g
• polvo para hornear 2 cditas
• coñac ½ pocillo
• frutas abrillantadas 200g
• nueces picadas 150g
• esencia de vainilla 1 cdita
• canela 1 cdita
• clavo de olor ½ cdita
• jengibre una pizca
• avellanas picadas 100g
• Glasé real:
• clara 1
• azúcar impalpable 250g
• jugo de limón

Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa.
Incorporar los huevos uno a uno y batir bien.
Remojar los dátiles en agua caliente durante 5´, cortarlos en trozos.
Añadir al batido anterior la harina cernida junto al polvo de hornear, alternando con el coñac.
Sumar las frutas, la esencia y las especias molidas.
Verter en un molde y cocinar en horno suave unos 45´.
Retirar y dejar enfriar.
Glasé real: mezclar la clara y el azúcar impalpable tamizada, agregar unas gotas de jugo de limón y bañar la rosca.
Para decorar adherir mitades de dátiles y avellanas.