• Queso rallado 60 g
• hojas de espinaca 500 g
• ricota 500 g
• leche 3 cdas
• queso por salut untable 1/4 taza
• huevo 1
• sal
• pimienta

Blanquear la espinaca, escurrir y picar.
Procesar la ricota con la leche, el queso untable, el huevo y el queso rallado.
Incorporar la espinaca y salpimentar a gusto.
Distribuir la preparación en moldecitos aceitados.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 20 a 25´.
Desmoldar y servir tibios.