Reinas de limón

  • Manteca 100g
  • azúcar 220g
  • yemas 4
  • jugo de limón 1 cda
  • cáscara rallada de ½ limón
  • harina 180g
  • polvo de hornear 1 cdita
  • sal ¼ cdita
  • claras 4
  • baño de azúcar

Batir la manteca hasta conseguir una crema, añadir el azúcar poco a poco.
Añadir las yemas batidas, el jugo y la cáscara de limón.I
ncorporar la harina tamizada junto al polvo de hornear y la sal.
Sumar las claras a nieve.
Verter en moldecitos enmantecados y enharinados.
Cocinar en horno moderado 30´.
Dejar enfriar y cubrir con el baño de azúcar mezclado con una cucharada de jugo de limón.

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