• Manteca 100g
• azúcar 100g
• yema 1
• harina 180g
• polvo de hornear 1 cdita
• sal ¼ cdita
• vino dulce 2 cdas
• Merengue:
• clara 1
• azúcar impalpable 120g
• maní picado ½ taza

Batir la manteca con el azúcar a punto crema y agregar la yema.
Tamizar la harina, el polvo y la sal; verter a la preparación anterior, alternando con el vino.
Amasar ligeramente sobre la mesada enharinada.
Dejar descansar 10´ en la heladera.
Estirar de 3 mm de espesor y cortar medallones de 5 cm.
Ubicarlos en una asadera enmantecada y colocar en el centro de cada uno una cucharadita de merengue.
Cocinar en horno caliente 12´.
Merengue: batir la clara a nieve, agregar poco a poco el azúcar y el maní.