• Arroz 150 g
• manteca 1 cda
• oporto
• leche 500 cc
• leche de coco 200 cc
• pimienta de jamaica
• piel de lima
• azúcar 200 g
• coco rallado 200 g

Calentar la manteca en una cacerola alta.
Rehogar el arroz, removiendo con cuchara de madera.
Añadir un chorrito de oporto para desglasar.
Incorporar poco a poco la leche caliente y endulzada.
Perfumar con pimienta y un trocito de cáscara de lima.
Revolver de tanto en tanto, hasta que el arroz esté a punto.
Agregar la leche de coco y cocer hasta que el arroz la haya absorbido.
Dejar enfriar y reservar en la heladera.
Para formar las trufas tostar ligeramente el coco rallado.
Formar bolitas de arroz y rebozarlas por el coco dorado.