• Huevos 12
• azúcar 500g
• ralladura de 1 limón
• esencia de vainilla 1 cdita
• manteca 100g
• harina 600g
• polvo para hornear 1 cdita

Batir los huevos con el azúcar, entibiar a bañomaría hasta que espese.
Agregar la esencia, la ralladura y poco a poco la harina cernida con el polvo para hornear, intercalando con la manteca derretida tibia.
Verter en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno suave.
Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar sobre rejilla dejándolo enfriar.