• Papas 500 g
• harina leudante 200 g
• tomates 1 lata
• ajo 1 diente
• aceite de oliva 1 cda
• moozarella 250 g
• albahaca
• filetes de anchoa 6

Hervir las papas con piel en abundante agua con sal.
Guardarlas en la heladera hasta el día siguiente.
Pelarlas y hacer un puré.
Añadir la harina y amasar.
Extender la masa sobre una pizzera aceitada.
Cubrir con el tomate escurrido y salpimentado, mezclado con aceite de oliva y ajo picado.
Cocinar en horno bien caliente unos 20´.
Acomodar encima los filetes de anchoa cortados en tiritas.
Distribuir la moozarella en rodajas finas o rallada.
Gratinar y retirar del horno.
Decorar con albahaca fresca picada.