• Café 1 litro
• azúcar a gusto
• pizquita de sal
• esencia de vainilla
• clara 1
• hojas de menta

Calentar bien el café (sin que hierva), endulzar a gusto y echarle la pizquita de sal, revolver para disolver bien el azúcar.
Enfriar.
Perfumar con 1 cdita de esencia, mezclar con 1 clara batida a nieve.
Volcar en un molde y congelar.
Desmoldar, partir en trozos y procesar hasta granizar.
Servir en copas decoradas con hojitas de menta.