• Yemas 6
• azúcar 125 g
• fernet 70 cc
• agua 20 cc
• crema de leche 360 cc

Mezclar las yemas con el azúcar.
Añadir el fernet y el agua.
Llevar a baño maría, batir durante 2´ y retirar del fuego.
Seguir batiendo hasta lograr una preparación blanca y espesa.
Sumar la crema de leche batida y mezclar suavemente.
Llevar a la heladera para que la crema se enfríe.
O al freezer para obtener un helado de fernet.