- Yemas 6
- azúcar 125 g
- fernet 70 cc
- agua 20 cc
- crema de leche 360 cc
Mezclar las yemas con el azúcar.
Añadir el fernet y el agua.
Llevar a baño maría, batir durante 2´ y retirar del fuego.
Seguir batiendo hasta lograr una preparación blanca y espesa.
Sumar la crema de leche batida y mezclar suavemente.
Llevar a la heladera para que la crema se enfríe.
O al freezer para obtener un helado de fernet.