• Claras 4
• azúcar 200 g
• yemas 4
• turrón de almendras 150 g
• esencia de almendras
• crema de leche 150 cc
• sal una pizca

Batir las claras a nieve con la pizca de sal.
Añadir el azúcar y batir hasta formar un merengue.
Sumar las yemas batidas a blanco y perfumar con unas gotas de esencia.
Incorporar el turrón en trocitos y mezclar suavemente.
Agregar la crema batida y mezclar en forma envolvente.
Verter en un molde y llevar al freezer.