- Azúcar 500 g
- agua 1/2 l
- leche 1/2 l
- yemas 4
- claras 2
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar indicados.
Mezclar con la leche.
Incorporar poco a poco a las yemas y claras ligeramente batidas.
Perfumar a gusto con canela, esencia de vainilla, ralladura de naranja o limón o licor.
Cocinar hasta que la preparación coagule.
Remover constantemente con cuchara de madera.
Cuando la crema se separa del borde de la cacerola está lista.
Dejar enfriar y llevar a la heladera.
Servir esta ambrosía sola o acompañada de crema o dulce de leche.