• Agua 2 tazas
• manzanas 3
• gelatina sin sabor 1 sobre (7g)
• ricota descremada 200g
• ralladura de 1 limón
• azúcar 1 cda
• claras 2

Llevar 1 taza de agua al fuego con las manzanas, peladas y cortadas en cubitos.
Cocinarlas hasta que estén tiernas.
Agregar la gelatina, revolver, cuando retome el hervor retirar.
Agregar la otra taza de agua fría.
Batir la ricota con la ralladura y endulzar con azúcar o edulcorante a gusto.
Batir las claras a punto nieve firme.
Cuando la gelatina comienza a tomar consistencia, mezclar con la ricota y por último sumar las claras.
Verter la preparación en molde humedecido con agua.
Dejar solidificar en la heladera.
Para desmoldar pasar el molde ligeramente por agua caliente.