- Arroz 250g
- leche 1 ½ l
- azúcar 200g
- frutas glacés
- huevos 3
- esencia de vainilla 1 cdita
- ralladura de limón 1 cdita
- Crema:
- huevo 1
- harina 1 cda
- azúcar 100g
- esencia de vainilla 1 cdita
- leche 2 tazas
Remojar el arroz en la leche durante 30´.
Cocinar a fuego lento hasta que esté bien cocido.
Retirar del fuego y añadir el azúcar, las frutas cortaditas y los huevos.
Perfumar con la esencia y la ralladura.
Mezclar bien y verter en budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar.
Cocinar a bañomaría una hora y cuarto.
Retirar, desmoldar y cubrir con la siguiente preparación.
Crema: mezclar el huevo con la harina, el azúcar, la esencia y la leche; cocinar a fuego lento hasta que espese.