• Arroz 250g
• leche 1 ½ l
• azúcar 200g
• frutas glacés
• huevos 3
• esencia de vainilla 1 cdita
• ralladura de limón 1 cdita
• Crema:
• huevo 1
• harina 1 cda
• azúcar 100g
• esencia de vainilla 1 cdita
• leche 2 tazas

Remojar el arroz en la leche durante 30´.
Cocinar a fuego lento hasta que esté bien cocido.
Retirar del fuego y añadir el azúcar, las frutas cortaditas y los huevos.
Perfumar con la esencia y la ralladura.
Mezclar bien y verter en budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar.
Cocinar a bañomaría una hora y cuarto.
Retirar, desmoldar y cubrir con la siguiente preparación.
Crema: mezclar el huevo con la harina, el azúcar, la esencia y la leche; cocinar a fuego lento hasta que espese.