- Leche 3 cdas
- huevos 3
- esencia de vainilla 1 cdita
- harina 0000 1 y 1/2 taza
- azúcar 3/4 taza
- polvo de hornear 1 cdita
- manteca 200 g
- ralladura de limón 1 cda colmada
- almíbar de limón
Mezclar los huevos, la leche y la esencia de vainilla.
Mezclar la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
Procesar la manteca y la mitad del batido de huevos.
Incorporar a la mezcla de harina.
Añadir el resto del batido y mezclar bien o procesar.
Verter en una budinera enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno medio unos 50 a 60 minutos.
Retirar y bañar con el almíbar de limón.
Almíbar: calentar 1/4 taza de jugo de limón con 3 cdas de azúcar.