• Leche 3 cdas
• huevos 3
• esencia de vainilla 1 cdita
• harina 0000 1 y 1/2 taza
• azúcar 3/4 taza
• polvo de hornear 1 cdita
• manteca 200 g
• ralladura de limón 1 cda colmada
• almíbar de limón

Mezclar los huevos, la leche y la esencia de vainilla.
Mezclar la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
Procesar la manteca y la mitad del batido de huevos.
Incorporar a la mezcla de harina.
Añadir el resto del batido y mezclar bien o procesar.
Verter en una budinera enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno medio unos 50 a 60 minutos.
Retirar y bañar con el almíbar de limón.
Almíbar: calentar 1/4 taza de jugo de limón con 3 cdas de azúcar.