• 1 litro de leche
• 8 cdas. de azúcar
• 8 cdas. de harina de maíz
• cáscara de naranja
• esencia de vainilla
• caramelo líquido

Hervir la leche con una cascarita de naranja.Incorporar en forma de lluvia el azúcar y la harina de maíz (de cocimiento rápido).
Cocinar 5 minutos revolviendo con cuchara de madera o batidor.
Retirar la cáscara.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Colocar esta preparación en molde acaramelado.
Enfriar, desmoldar y servir.
Nota: se pueden adicionar pasas de uva cuando perfumamos el budín. A nosotros es como nos gusta más.