• Batatas 1 kg
• manteca 2 cdas
• azúcar 1 taza
• leche 1/2 taza
• huevos 5
• nueces picadas 1 taza
• caramelo líquido
• crema de leche

Asar las batatas con cáscara, pelarlas y hacer un puré.
Añadir la manteca, el azúcar y la leche.
Incorporar los huevos batidos y las nueces picadas.
Verter la preparación en molde o moldecitos acaramelados.
Cocinar a baño maria.
Dejar enfriar y desmoldar.
Servir con crema batida a punto chantilly.