• Ananá 1 pequeño
• papaya 1/2
• coco fresco 100 g
• lima 1
• Sorbete:
• limas 6
• azúcar 225 g
• clara 1/2

Sorbete: exprimir las limas, colocar el jugo junto a las cáscaras (parte verde) en un recipiente.
Añadir 200 g de azúcar y 300 cc de agua.
Dejar en la heladera 6 horas.
Filtrar la mezcla anterior, rescatando el líquido.
Batir la clara a nieve con 25 g de azúcar.
Añadir el jugo filtrado, mezclar y llevar al freezer hasta helar.
Preparación: pelar el ananá, quitar el corazón y cortar en dados.
Pelar la papaya, quitar las semillas y cortar en dados también.
Rallar el coco fresco.
Disponer en una copa la fruta cubeteada.
Espolvorear con el coco rallado y terminar con una bocha de helado de lima.