• Peras 3 o 4
• leche 500 cc
• yemas 4
• fecula de maiz 1 cda
• azucar
• esencia de vainilla
• crema de leche 200 cc
• jugo de limon 1 cda

Pelar las peras, cortarlas a la mitad, retirar las semillas.
Rociarlas con jugo de limon.
Colocarlas en una cacerola con 100 g de azucar.
Cubrirlas con agua y cocinar hasta que se ablanden.
Pisarlas para formar un pure y reservar.
Mezclar las yemas con 8 cdas de azucar.
Perfumar con esencia de vainilla y sumar la fecula de maiz.
Incorporar poco a poco la leche y cocinar hasta que hierva y espese, revolviendo constantemente con cuchara de madera.
Mezclar la crema y el pure de peras, dejar enfriar.
Incorporar la crema de leche batida y mezclar bien.
Llevar a la heladera y servir bien fria.