• Manzanas 1 kg
• huevos 5
• azúcar 130g
• leche ½ litro
• ralladura de limón 1 cda
• esencia de vainilla 1 cdita

Pelar las manzanas, cortarlas en cubitos, cocinarlas en una cacerola con una mínima cantidad de agua; hacer un puré.
Agregar los huevos ligeramente batidos, el azúcar, la leche, la ralladura y la esencia.
Enmantecar una budinera, volcar la mezcla en ella y cocinar a baño maría unos 40´.
Enfriar.Servir solo o con crema chantilly.