• Leche 2 litros
• azúcar 250g
• vainilla 1 chaucha
• cáscara de 1 limón
• fécula de maíz 4 cdas

Cocinar la leche con el azúcar, la vainilla y la cáscara de limón, dejar reducir a la mitad.
Añadir la fécula disuelta en 2 cdas de agua.
Cocinar un momentito más para que espese a punto crema y dejar enfriar.
Servir espolvoreada con bastante azúcar y quemarla con un hierro candente.