- Manzanas 6
- azúcar 3 cdas
- jugo de ½ limón
- tapas de empanadas 6
- mermelada a gusto
- pasas de uva 50g
- huevo batido
- crema batida para acompañar
Pelar las manzanas y quitarles el centro, cocinarlas al vapor con el azúcar y el jugo de limón, si es necesario usar un poquito de agua.
Dejar enfriar.
Rellenar el centro de las manzanas con mermelada y pasas de uva (que pueden haber sido maceradas en un vino licoroso).
Colocar cada manzana sobre un disco de masa y tratar de envolver la fruta con ella.
Pintar con el huevo batido y hornear hasta que la masa esté doradita.
Servir tibia o fría, si gusta con crema ó helado de vainilla.
El relleno de las manzanas puede ser también dulce de membrillo pisado con oporto y nueces picaditas.