- Membrillos 1 kg
- agua 2 l
- azúcar ½ kg
- rama de canela 1
- cáscara de mandarina 1
- clavo de olor 1
- crema de leche 200g
- azúcar 3 cdas
- canela en polvo una pizca
Pelar y cortar en ocho los membrillos, retirar las semillas.
Cocinarlos en agua con el azúcar, la rama de canela, el clavo de olor y la cáscara de mandarina.
Cuando estén tiernos retirarlos y dejar cocer el almíbar hasta espesar.
Batir la crema con el azúcar y la canela molida.
Acompañar los membrillos con esta crema.