• Naranjas 4
• licor de naranja ¼ taza
• yemas 4
• azúcar ½ taza
• vino blanco seco ½ taza

Pelar las naranjas con cuchillo bien afilado hasta llegar a la pulpa.
Cortarla en gajos y retirar las semillas.
Rociar con una cucharada de licor de naranja (curazao o cointreau).
Batir las yemas con el azúcar, vino y licor.
Llevar a baño maría no hirviendo, hasta obtener una salsa espesa y espumosa.
Distribuir los gajos de naranja en copas y bañar con el sambayón caliente, servir enseguida.