• Coco rallado 100g
• yemas 2
• huevos 3
• manteca 80g
• azúcar 150g
• esencia de vainilla
• leche para ligar

Mezclar la manteca y el azúcar.Añadir las yemas una a una y luego los huevos enteros.
Sumar la esencia y el coco.
Agregar un poco de leche hasta lograr una masa blanda.
Acaramelar una budinera, verter en ella la preparación de coco.
Cocinar a bañomaría, en horno moderado hasta que quede firme.