- Cáscara rallada de naranja 1
- jugo de 2 naranjas
- agua ½ litro
- azúcar 100g
- fécula de maíz 1 cda
- claras 3
Mezclar el jugo de naranjas con el agua, el azúcar y la ralladura.
Desleír la fécula y cocinar hasta que espese, sin dejar de revolver.
Verter aún caliente sobre las claras batidas a nieve.
Servir en compoteras y enfriar.