• Cáscara rallada de naranja 1
• jugo de 2 naranjas
• agua ½ litro
• azúcar 100g
• fécula de maíz 1 cda
• claras 3

Mezclar el jugo de naranjas con el agua, el azúcar y la ralladura.
Desleír la fécula y cocinar hasta que espese, sin dejar de revolver.
Verter aún caliente sobre las claras batidas a nieve.
Servir en compoteras y enfriar.