• Masa:
• azúcar impalpable 2 cdas
• yemas 2
• manteca 100g
• harina 1 taza
• ralladura de limón
• esencia de vainilla
• Relleno:
• manzanas 3 o 4
• azúcar 6 cdas
• pasas de uvas 150g
• ron
• huevo 1
• limón 1
• yema 1
• crema de leche 150 cc
• Varios:
• manteca derretida 2 cdas
• galletitas dulces molidas 1/3 taza

Masa: colocar la harina cernida, en forma de anillo sobre la mesada.
Ubicar en el centro la manteca blanda, las yemas, el azúcar impalpable tamizado, un poquito de ralladura y de vainilla.
Unir y formar un bollo liso y suave, estirar la masa sobre la mesa enharinada, dejarla fina y forrar con ella un molde.
Pinchar con un tenedor, espolvorear el fondo con las galletitas molidas mezcladas con la manteca derretida.
Cocinar 10´ en horno caliente.
Relleno: pelar y quitar las semillas a las manzanas, mojarlas con jugo de limón y cortarlas en rodajas finas.
Rellenar la tarta prehorneada, espolvorear con 3 cdas de azúcar, colocar encima las pasas de uva remojadas en ron.
Aparte, batir el huevo, la yema y 3 cdas de azúcar, agregar poco a poco la crema de leche y mezclar bien.
Verter esta preparación sobre la tarta y cocinar en horno moderado hasta que se dore y quede firme.
Retirar y dejar enfriar.