• Filetes de anchoa 6
• ajo 4 dientes
• aceite de oliva ¼ taza
• manteca 4 cdas
• crema de leche 4 cdas
• sal gruesa
• pimienta recién molida

Poner en un mortero el ajo, los filetes de anchoa y ¼ cdita de sal gruesa.
Trabajar hasta formar una pasta.
Calentar el aceite y la manteca en una cacerolita, agregar la mezcla anterior, revolver bien hasta mezclar.
Añadir la crema y la pimienta.
Llevar la salsa a la mesa en un calentador.
Se sirve con verduras crudas y cocidas, que se sumergen en la salsa como en una fondue.