- Yemas
- azúcar
- vino dulce
- gelatina sin sabor
- agua hirviendo
Por cada yema utilizar una cucharada sopera colmada de azúcar molida.
Batir bien hasta que la yema tome color amarillo claro o limón.
Añadir un pocillo de vino dulce o generoso.
Llevar a baño maría y seguir batiendo hasta que espese.
Para que no se asiente la preparación se le puede añadir una cucharadita de gelatina sin sabor, diluida en una cucharada de agua hirviendo.