- Puerros 500g
- cebolla picada 2 cdas
- manteca 70g
- estragón ½ cdita
- vino blanco seco ½ vaso
- crema de leche 100g
- yema 1
- sal y pimienta
Derretir la manteca en una cacerolita, añadir la cebolla, cocinar hasta que esté transparente.
Incorporar la parte blanca de los puerros cortados en rodajas finas.
Agregar el vino, llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos.
Batir la yema con la crema y sumar a los puerros.Cocinar 5´.
Condimentar y servir.
Es ideal para acompañar pollos grillados y carnes blancas.