• Puerros 500g
• cebolla picada 2 cdas
• manteca 70g
• estragón ½ cdita
• vino blanco seco ½ vaso
• crema de leche 100g
• yema 1
• sal y pimienta

Derretir la manteca en una cacerolita, añadir la cebolla, cocinar hasta que esté transparente.
Incorporar la parte blanca de los puerros cortados en rodajas finas.
Agregar el vino, llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos.
Batir la yema con la crema y sumar a los puerros.Cocinar 5´.
Condimentar y servir.
Es ideal para acompañar pollos grillados y carnes blancas.