- Ciruelas secas sin carozo remojadas y picadas 1 taza
- caldo de carne 1 taza de té
- manteca 3 cdas
- jengibre molido ½ cdita
- clavo de olor molido ¼ cdita
- canela 1 cdita
- pimienta ¼ cdita
- vino tinto 2 cdas
- vinagre 1 cda
- azúcar negra 1 cda
Mezclar el caldo, el vino y el vinagre.Incorporar las especias y dejar reducir a fuego mediano hasta las 2/3 partes.
Añadir las ciruelas y cocinar 10´.
Agregar el azúcar negra, cocinar 5´ más.
Incorporar la manteca cortada en cubitos.
Mezclar y servir caliente.Es ideal para acompañar carnes, en especial la de cerdo.