• Ciruelas secas sin carozo remojadas y picadas 1 taza
• caldo de carne 1 taza de té
• manteca 3 cdas
• jengibre molido ½ cdita
• clavo de olor molido ¼ cdita
• canela 1 cdita
• pimienta ¼ cdita
• vino tinto 2 cdas
• vinagre 1 cda
• azúcar negra 1 cda

Mezclar el caldo, el vino y el vinagre.Incorporar las especias y dejar reducir a fuego mediano hasta las 2/3 partes.
Añadir las ciruelas y cocinar 10´.
Agregar el azúcar negra, cocinar 5´ más.
Incorporar la manteca cortada en cubitos.
Mezclar y servir caliente.Es ideal para acompañar carnes, en especial la de cerdo.