- Cebollas 4
- tomates 5
- aceite de oliva 1/2 taza
- ajo 10 dientes
- vino tinto 1/2 taza
- vinagre de vino 1/2 taza
- mostaza en polvo 1 cda
- comino 1/2 cdita
- azúcar negra 1/4 taza
- morrones 3
- ají molido 1 cda
- ananá fresco o envasado
Picar finamente el tomate, la cebolla, el morrón y el ajo previamente asado.
Saltear y cocer durante 20´ los ingredientes indicados.
Licuar para formar una salsa.
Marinar en ella carne, pollo o cerdo, durante dos horas.
Asar la carne marinada.
Nota: esta salsa, una vez fría, se puede utilizar también para acompañar carnes asadas.