• Cebollas 4
• tomates 5
• aceite de oliva 1/2 taza
• ajo 10 dientes
• vino tinto 1/2 taza
• vinagre de vino 1/2 taza
• mostaza en polvo 1 cda
• comino 1/2 cdita
• azúcar negra 1/4 taza
• morrones 3
• ají molido 1 cda
• ananá fresco o envasado

Picar finamente el tomate, la cebolla, el morrón y el ajo previamente asado.
Saltear y cocer durante 20´ los ingredientes indicados.
Licuar para formar una salsa.
Marinar en ella carne, pollo o cerdo, durante dos horas.
Asar la carne marinada.
Nota: esta salsa, una vez fría, se puede utilizar también para acompañar carnes asadas.