• Ajo 1 diente
• piñones 100g
• albahaca fresca 2 ramas
• sal gruesa
• queso rallado 50g
• queso parmesano rallado 50g
• aceite de oliva 1 taza

Pelar el ajo y licuarlo junto a los piñones, las hojas de albahaca, una pizca de sal gruesa, hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar poco a poco los quesos rallados, alternándolos, procesar.
Verter lentamente, gota a gota, el aceite de oliva.
Si mezcla el pesto con una pasta, diluirlo con una cucharada de agua de cocción de la misma.