• Manteca 70 g
• cebollas 2
• fecula de maiz 1/4 taza
• leche 1 taza
• caldo de carne 1/2 taza
• yema 1
• crema de leche 1/2 taza
• sal
• pimienta
• extracto de tomate 1 cda

Derretir la manteca, rehogar en ella las cebollas ralladas.
Agregar la fecula de maiz, la leche y el caldo.
Revolver continuamente y cocinar hasta que la preparacion espese.
Retirar del fuego y sumar la yema de huevo.
Incorporar la crema de leche y el extracto.
Salpimentar a gusto y calentar, removiendo constantemente con cuchara de madera.
Servir con pescado frito o asado, pastas o arroz.