• Aceite ½ taza
• manteca 50g
• ajo 2 dientes
• echalotes 10
• cebolla 1
• tomates 4
• ramito compuesto 1
• jamón 100g
• vino 1 vaso
• extracto de tomate 1 cda
• caldo 1 cucharón
• sal y pimienta

En una sartén poner la manteca y el aceite, calentar.
Dorar los ajos picados, añadir los echalotes y la cebolla picados, dorar un poco más.
Agregar los tomates pelados y cortados, el ramito compuesto de hierbas aromáticas.
Incorporar el jamón picado, el vino, el extracto, el caldo y salpimentar.
Dejar hervir a fuego lento hasta que espese.