• Palta 1
• jugo de limón 1 cda
• cebolla 1
• manteca 40 g
• apio picado 2 cdas
• sal
• pimienta
• estragón
• azúcar
• ralladura de limón 1 cdita
• crema de leche 200 cc
• nueces picadas 2 cdas

Cortar la palta a la mitad.
Quitar el carozo y extraer la pulpa.
Pisarla y agregar el jugo de limón.
Pelar y picar la cebolla.
Rehogar en manteca junto al apio picado.
Sumar el puré de palta.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Añadir una pizca de estragón y de azúcar.
Agregar la ralladura de limón.
Incorporar la crema de leche.
Licuar o procesar hasta formar una salsa cremosa.
Añadir las nueces picadas y mezclar.