- Cebolla 1
- manteca 50 g
- manzana verde 1
- apio picado 2 cdas
- harina 2 cdas
- fécula de maíz 1 cdita
- curry 1 cdita
- caldo de gallina 250 cc
- sal
- pimienta
- yema 1
- ralladura de limón 1 cdita
- leche 250 cc
Pelar y picar la cebolla.
Rehogarla en manteca.
Añadir la manzana rallada y el apio picado.
Cocinar dos minutos.
Espolvorear la harina, la fécula y el curry.
Mezclar bien con cuchara de madera.
Incorporar el caldo hirviendo y remover.
Cocinar 1 o 2 minutos y licuar.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Agregar la yema, la ralladura y la leche.
Revolver continuamente y cocinar unos minutos más.
Utilizar para salsear pollo o gallina.