• Manteca 100 g
• jugo de limón 1 cda
• perejil picado 2 cdas
• sal
• pimienta

Derretir a fuego suave la manteca.
Batir con cuchara de madera hasta formar una preparación cremosa.
Añadir el jugo de limón y el perejil picado.
Seguir batiendo unos minutos más.
Salpimentar a gusto.
Se utiliza para acompañar aves, pescados y mariscos.