- yemas 3
- agua fría 3 cdas
- manteca 150g
- jugo de limón 4 cdas
- sal y pimienta
Batir en un bol las yemas con el agua fría.
Cocinar a baño maría, revolviendo, hasta que tome punto cremoso.
Agregar la manteca derretida y tibia, el jugo de limón y salpimentar.