• Pollo 1,5 kg
• apio 2 tallos
• zanahoria 1
• puerros 2
• perejil 1 ramito
• orégano 2 cditas
• laurel 2 hojas
• sal a gusto
• pimienta negra
• papines 300g
• zapallo 600g
• leche en polvo 50g
• pimentón 1 cda
• cebolla de verdeo o cebollín picado 6 cditas
• queso rallado 120g

Preparar el caldo con 2 litros de agua, el pollo, el apio, la zanahoria, los puerros y el perejil.
Añadir el orégano, el laurel y la sal, cocinar 2 horas.
Dejar enfriar el pollo en el caldo, luego desmenuzarlo y reservar todo.
Cocinar en 1,5 litros de caldo el zapallo cortado en cubos, durante 5´.
Incorporar los papines y el pollo, cocinar 10´ más.
Añadir la leche en polvo, el pimentón y salpimentar a gusto, cocinar unos minutos.
Servir el chupe (caldo espeso) caliente, espolvoreado con cebollín picado y queso rallado.