- Aceite 2 cdas
- cebolla 1
- ajo 1 diente
- tomates 500 g
- caldo de pollo 500 cc
- hueso de jamón 1
- albahaca 1 ramito
- sal
- pimienta
- tomate concentrado 1 cda
- croutons
Picar finamente la cebolla y el ajo.
Rehogarlos en aceite.
Añadir los tomates pelados, sin semillas.
Sumar el hueso de jamón y el caldo.
Dejar cocer a fuego lento media hora.
Salpimentar a gusto e incorporar el tomate concentrado.
Si es necesario agregar una pizca de azúcar o una gota de edulcorante para quitar la acidez.
Licuar o batir y añadir la albahaca picada.
Servir caliente, acompañado de pan en cubitos tostado.
Nota: se puede enriquecer el plato agregando a cada porción unas cucharadas de crema de leche o de yogur natural.