- Huesos de vaca 1/2 kg
- judías blancas 100 g
- aceite de oliva 2 cdas
- cebollas 2
- ajo 1 diente
- carne picada 100 g
- apio 1 rama
- repollo 200 g
- zanahorias 2
- tomate al natural 500 g
- fideos 50 g
- sal y pimienta
- queso rallado
Lavar los huesos y colocarlos en una cacerola con las judías previamente remojadas.
Cubrir con agua fría, salpimentar a gusto y cocinar a fuego suave dos horas.
Calentar el aceite, freír la cebolla y el ajo picados y sumar la carne picada.
Retirar los huesos y sumar el sofrito al caldo obtenido.
Cocinar 20´e incorporar los fideos.
Cocer 15´más; rectificar la sazón y servir bien caliente espolvoreado con queso.