• Huesos de vaca 1/2 kg
• judías blancas 100 g
• aceite de oliva 2 cdas
• cebollas 2
• ajo 1 diente
• carne picada 100 g
• apio 1 rama
• repollo 200 g
• zanahorias 2
• tomate al natural 500 g
• fideos 50 g
• sal y pimienta
• queso rallado

Lavar los huesos y colocarlos en una cacerola con las judías previamente remojadas.
Cubrir con agua fría, salpimentar a gusto y cocinar a fuego suave dos horas.
Calentar el aceite, freír la cebolla y el ajo picados y sumar la carne picada.
Retirar los huesos y sumar el sofrito al caldo obtenido.
Cocinar 20´e incorporar los fideos.
Cocer 15´más; rectificar la sazón y servir bien caliente espolvoreado con queso.