- Caldo de carne o pollo 1 l
- hierbas aromáticas frescas 4 cdas
- yemas 4
- sal
Calentar bien el caldo elegido, si es casero mejor.
Servir en cuatro tazones o platos soperos.
Distribuir las hierbas frescas picadas (perejil, albahaca, eneldo, berro).
Colocar, con cuidado, en el medio de cada uno 1 yema.
Salar ligeramente y servir enseguida.