- Manteca 130g
- cebolla 1
- harina 2 cdas
- leche ½ l
- caldo 1 l
- champiñones 250g
- sal, pimienta y nuez moscada
Picar finamente la cebolla y dorarla en 80g de manteca.
Agregar la harina, la leche y cocinar a fuego lento.
Añadir el caldo.
Pasarla por un colador y dejar hervir unos minutos más.
Saltear los champiñones picados en 50g de manteca.
Sumarlos a la sopa y condimentar ésta con sal, pimienta y nuez moscada.