• Manteca 130g
• cebolla 1
• harina 2 cdas
• leche ½ l
• caldo 1 l
• champiñones 250g
• sal, pimienta y nuez moscada

Picar finamente la cebolla y dorarla en 80g de manteca.
Agregar la harina, la leche y cocinar a fuego lento.
Añadir el caldo.
Pasarla por un colador y dejar hervir unos minutos más.
Saltear los champiñones picados en 50g de manteca.
Sumarlos a la sopa y condimentar ésta con sal, pimienta y nuez moscada.