• calabaza 1
• cebolla rallada ½
• sal y pimienta
• perejil para decorar

Cocinar al vapor la calabaza cortada en cubitos.
Hacer un puré.
Rehogar la cebolla en manteca y sumar al puré de zapallo.
Salpimentar a gusto.
Añadir 750 cc de agua y llevar al fuego.
Hervir 10´.
Servir la sopa con una ramita de perejil, o bien espolvorear perejil picado sobre la superficie.
Simplemente, deliciosa.