• Manteca 1 cda
• cebolla picada 1 cda
• harina 1 cda al ras
• caldo 250 cc
• yema 1
• queso fresco rallado 1 cda
• croutones (optativo)

Rehogar en manteca la cebolla finamente picada, añadir la harina y el caldo de verduras o carne.
Dejar hervir un ratito, retirar y sumar la yema y el queso fresco.
Acompañar si gusta con croutones de pan frito.