• Sopa crema de tomates 1 sobre
• acelga congelada 1 paquete
• ricota 400 g
• fécula de maíz 1/2 taza
• huevo 1
• provenzal 1 cdita
• queso rallado 2 cdas
• sal
• pimienta
• albahaca

Cocinar la acelga 3´ en agua hirviendo.
Escurrir bien.
Mezclar con la ricota, el huevo, la provenzal y salpimentar.
Sumar la fécula de maíz y el queso rallado.
Armar con esta mezcla albóndigas.
Si la preparación resulta poco consistente añadir más fécula.
Hervir las albóndigas en abundante agua con sal.
Cocinar unos 10´, retirar con espumadera y escurrir.
Preparar la sopa siguiendo las instrucciones del envase.
Servir la sopa crema de tomates con las albóndigas y hojitas de menta.