• 1 disco de masa
• mermelada de frutillas o cerezas
• vainillas 6
• huevo 1
• yemas 2
• azúcar 3 cdas
• fécula 2 cdas
• ralladura y jugo de 1 naranja
• manteca 1 cda
• agua 200cc
• 2 claras

Forrar una tartera enmantecada con el disco de masa.
Untarlo con la mermelada, cubrir con las vainillas desmenuzadas.
Poner en un bol a baño maría el huevo, las yemas, el azúcar, la fécula diluida en el agua, la manteca, el jugo y la ralladura.
Cocinar hasta que tome consistencia.
Verter esta crema sobre las vainillas.
Batir las claras a nieve con 2 cdas de azúcar y cubrir la tarta.
Llevar a horno mediano para cocinar la masa y dorar el merengue.