• 1 masa de tarta semihorneada
• clara batida 1
• panceta ahumada 3 fetas
• yemas 3
• gruyere en cubitos 75g
• crema de leche 200cc
• sal
• pimienta negra y nuez moscada

Pintar la masa con la clara batida.
Distribuir la panceta cortada en tiritas y el queso en cubitos.
Cubrir con una mezcla de crema de leche y yemas condimentada.
Hornear unos 25 a 30´, hasta que el relleno quede cuajado y dorado.
Este quiche se puede hacer con jamón cocido cortado en dados.
La panceta ahumada puede saltearse previamente.